5 cocktails au vin formulés pour la pression

Le contexte. Une interprofession du vin voulait faire découvrir le vin en cocktail, sur un grand festival parisien et sur des salons professionnels.

Ce qu’on a fait. Cinq recettes à base de vin pensées pour la pression, dont un mule au chardonnay, puis les fiches de batch pour les produire en volume et le service sur place.

Le résultat. [À compléter avec le client : volumes servis, suites données.]